Como
la palabra lo indica con claridad, la oxidación se produce a partir
de la acción del oxígeno.
Pues que el oxigeno, en realidad, es un temible corrosivo.
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La vida en el Planeta Tierra, se ha desarrollado en convivencia con esta realidad. El oxigeno da la vida y la muerte. El oxigeno combinado con el carbon son los dos principales combustibles para hacer funcionar la maquinaria de la vida. Ni mas ni menos.
Uno de loas temas dietéticos importantes sería de Cual es el origen de La Oxidación de los Radicales Libres y aquí se pretende explicarlo en forma breve y sencilla.
Entre otras cosas
la oxidacion es esencial para la conversión de los alimentos en energía:
Con la edad, tabaco, etc, esta oxidacion se magnifica mas alla de sus propias
necesidades.
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Esta distorsión a una oxidacion exagerada tambien puede producirse por la proximidad de tanto aparato de hoy en día: Computador, air acondicionado, TV, etc. Si esta oxidacion se va de su balance ideal, comienza a oxidar demasiado. Por ejemplo: Envejecer.
El Stress
Oxidante
El titulo se refiere a un agotamiento oxidante. El tema va de una lucha interna
a nivel del atomo. Lucha entre electrones. Se llaman Iones. Hay malos y buenos.
Los malos son los positivos. Los buenos son los negativos. Es que estan bautizados
al reves.
La oxidacion de los radicales libres en sí es la eliminacion y/o transferencia de ciertos Iones:
Una tal descomposicion de la celula, o solo una minima microscópica parte de ella induce alteraciones que con suerte no son graves. En el caso de una gravedad a veces uno se entera si duele. Si no duele uno no se entera. Aunque no duela puede ser grave: Cancer, úlceras, etcs.
Es un proceso deteriorante
que tambien puede producir un estado de acidez generalizada:
Este descontrol puede desencadenar una eclosion de iones enemigos, (Los electrones "malos") que pasan a llamarse "radicales libres". Se producen a nivel celular.
Que no es broma. La oxidación de los radicales libres, valga la redundancia, nos están oxidando.
Los Radicales
Libres
Este titulo se refiere a
electrones del atomo que
se pasan sin permiso a invadir atomos vecinos.
Al hacerlo crean un desbalance que pueden dañar una microscopica porcion
de la pared de una celula. Al hacerse esta transferencia se produce lo que
se denomina "El stress oxidante"
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Se puede demorar y/o detener este proceso con los anti-oxidantes. Que son, dicho rápidamente,las frutas y verduras ... y los complementos anti-oxidantes. En este sitio web se pueden encontrar cantidad de ellos. Hay ciertas enzimas que luchan dentro de nuestros organismos a los efectos de una neutralización de un efecto oxidante des-balanceado y exagerado.
Explicar que serían los radicales libres sería más difícil de explicar lo que no son. Lo que dejan de ser.
La combinación del oxígeno con el carbón , vendría a explicar básicamente Que es La Oxidación y los procesamientos alimenticios.
Para digerir hace falta oxidación. Es una combustión que se hace a partir del carbón. En caso de tener un metabolismo muy, pero muy balanceado, ocurre que los radicales libres se ocupan de muchas tareas beneficiosas. Como en la gente muy joven ... y muy sana.
Los demás, gente normalita como nosotros, mala noticia, se nos está
cayendo la piel a pedazos. Estamos todos oxidados. Puff!
Alimentos anti-oxidantes:
(Esta ha sido una explicación mas que sencilla.
El que quiera algo mas serio, por fa mirar enlaces)
Enlaces:
1) U.S. National Library
of Medicine: Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human
health (Largo)
2) U.S. National
Library of Medicine: Free-radical
theory of aging
Iones
importantes para la vida: 
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